INGREDIENTES:
- 2 Xícara de aveia em flocos finos (usei a Quaker)
- 1 Xícara de castanha de caju triturada (opcional)
- ¾ de xícara de leite de coco (eu mesmo fiz)
- 2 Colheres de açúcar mascavo
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 1 Ovo
- 3 Bananas maduras
- 5 Ameixa secas
- 3 e ½ Colher de chá de fermento (o que usa para bolo mesmo)
MODO DE PREPARO:
- Misture a aveia e a castanha e reserve.
- Amasse as bananas e reserve.
- Em um recipiente o leite de coco, o óleo, o açúcar, o ovo, as bananas já amassadas e a canela em pó e misture bem.
- Adicione aos poucos a aveia com as castanhas a essa mistura e vá mexendo até ficar uma massa homogenia. A massa fica mole mesmo, por fim adicione o fermento.
- Coloque a massa em uma forma untada e leve ao formo pré aquecido a 180ºC por 40 minutos.
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